* 新しい物質は形成されていません： 砂糖が結晶化するとき、それは単により秩序化された構造に自分自身を再配置する糖分子です。糖（ショ糖）の化学組成は同じままです。
* 変更は可逆的です： 砂糖の結晶を溶液に溶かし、元の状態に戻すことができます。
* 化学結合は壊れていないか、形成されていません： 結晶化のプロセスには、分子間力（分子間の魅力）の変化が含まれますが、糖分子自体内の化学結合の破壊または形成は含まれません。
対照的に、化学的変化には、異なる化学組成の新しい物質の形成が含まれます。 化学変化の例には、木材（灰とガスの形成）または卵の調理（タンパク質構造の変化）が含まれます。
