その理由は次のとおりです。
* 化合物： 化合物は、2つ以上の元素が化学的に固定比で組み合わされると形成されます。たとえば、水（H₂O）は、常に2つの水素原子と1つの酸素原子で構成されているため、化合物です。
* 混合物： 混合物は、各物質が独自の特性を保持する2つ以上の物質の組み合わせです。
ベーキングパウダーは次の混合物です。
* 重炭酸ナトリウム （nahco₃） - 主要な膨張剤
* 酸： 通常、タルタル酸、タルタルのクリーム、またはリン酸モノカルシウムなどの弱酸。これは重炭酸塩と反応して二酸化炭素を生成します。
* 澱粉： 湿気を吸収し、凝集を防ぐために追加されます。
ベーキングパウダーの成分は化学的に結合されておらず、単に混合されます。
