溶解度 水などの溶媒に溶解する物質の能力を指します。
* 砂糖（スクロース） 水中の非常に溶けやすい化合物です。砂糖を水に加えると、容易に溶解し、均質溶液を形成します。
* 氷（固体水） 水にわずかに溶けやすいです。 水の温度が低下すると、氷の溶解度が増加します。 しかし、低温でも、氷は砂糖よりもはるかに遅く溶解します。
ここに：
* 分子構造： 砂糖分子は極性であり、それは正と負の終わりを持っていることを意味します。これにより、極性である水分子との強力な相互作用を形成することができます。氷の分子も極性ですが、それらをまとめる水素結合は、氷と水分子の間の相互作用よりもはるかに強いです。
* 温度： 砂糖はより高い温度でよりよく溶解しますが、氷は低温でよりよく溶解します。これは、分子の運動エネルギーが温度とともに増加し、より多くの相互作用が発生する可能性があるためです。
要約： 砂糖の分子構造と水との相互作用の強度により、氷よりも水に大幅に溶解します。
