* 水は極性です： 水分子は、水素側にわずかに正電荷を持ち、酸素側でわずかに負の電荷を持っています。この極性により、彼らは互いに強い水素結合を形成することができます。
* 非極性化合物には電荷がありません： 炭化水素のような非極性有機化合物（炭素と水素のみで構成されている）には、有意な正または負の電荷はありません。それらは、水と水素結合を形成する能力がありません。
疎水性有機化合物の例：
* アルカン： メタン、エタン、プロパン
* alkenes： エチレン、プロピレン
* アルキン： アセチレン
* 芳香族炭化水素： ベンゼン、トルエン
* 脂肪と油： 長い炭化水素鎖で構成されています
* ワックス： 長鎖脂肪酸とアルコール
覚えておいてください： 例外があります。極性官能基（アルコールやケトンなど）を持ついくつかの有機化合物は、分子のサイズと性質に応じて、水にいくらかの溶解度を示すことができます。
