* 炭水化物： これらは、糖、澱粉、セルロースを含む大規模なクラスの有機化合物です。それらは、約1：2：1の比率で炭素、水素、酸素で構成されています。 例には、グルコース（C6H12O6）、フルクトース（C6H12O6）、およびスクロース（C12H22O11）が含まれます。
* アルコール： これらには、炭素原子に取り付けられたヒドロキシル基（-OH）が含まれています。 例には、メタノール（CH3OH）、エタノール（C2H5OH）、およびグリセロール（C3H8O3）が含まれます。
* 有機酸： これらには、炭素原子に取り付けられたカルボキシル基（-COOH）が含まれています。 例には、酢酸（CH3COOH）、ギ酸（HCOOH）、および乳酸（C3H6O3）が含まれます。
* エーテル： これらには、2つの炭素原子に結合した酸素原子が含まれています。 例には、ジエチルエーテル（CH3CH2OCH2CH3）およびメチルテルトブチルエーテル（MTBE、CH3OC（CH3）3）が含まれます。
* ケトンとアルデヒド： これらは、カルボニル基（C =O）を含む有機化合物です。 例には、アセトン（CH3COCH3）、ホルムアルデヒド（HCHO）、およびプロパマル（CH3CH2CHO）が含まれます。
炭素、水素、酸素を組み合わせることで生じる特定の物質は、これらの原子の数と配置に依存します 。
