* 異なる極性： オイルは非極性です。つまり、正または負の端がありません。一方、水は極性で、正の端（水素）と負の端（酸素）があります。
* 不混和性： 極性が異なるため、油分と水分子は互いに撃退されます。彼らは引き付けたり絆を深めたりしないので、異なるレイヤーに分離します。
* 視覚的に異なる： 別の油と水層を簡単に見ることができます。この視覚的分離は、不均一な混合物のもう1つの特徴です。
対照的に、均一な混合物は次のとおりです
*全体に均一に分布しているコンポーネントがあります。
*異なる物質で構成されていても、単一の物質として現れます。
*例：水に溶けた塩は均一な混合物を作り出します。
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