ここに反応の内訳があります：
1。プロトン化： 濃縮硫酸（H2SO4）は、炭水化物分子のヒドロキシル基（-OH）をプロトン化します。これにより、ヒドロキシル基は求核攻撃の影響を受けやすくなります。
2。脱水： 次に、プロトン化されたヒドロキシル基は、隣接するヒドロキシル基によって攻撃され、水分子の除去につながります。このプロセスは、カーボンイオンを形成します 中級。
3。再配置： コルクニウムイオンは再配置を受ける可能性があり、異なる炭水化物誘導体の形成につながります。
4。さらなる脱水： 反応は、より多くの水分子の除去とともにさらに進むことができ、 furfural の形成をもたらすことができます （ペントスから）またはヒドロキシメチルフルフラル （六角形から）。
全体的な反応は、として表すことができます
炭水化物 + H2SO4→炭水化物 - 硫酸付加物→毛皮/ヒドロキシメチルフルフラル + H2O
注意すべき重要な点：
*反応は非常に発熱性であり、適切に処理されないと危険になります。
*形成される正確な生成物は、特定の炭水化物と反応条件に依存します。
*この反応は、さまざまな産業用途で使用されている食品中の糖分の決定やFurfuralの生産など、さまざまな分析方法で使用されます。
例：
濃縮硫酸がグルコース（ヘキソース）の溶液に加えられると、反応は次のように進行します。
グルコース + H2SO4→グルコース - 硫酸付加物→ヒドロキシメチルフルフラル + H2O
形成されたヒドロキシメチルフルフラルをさらに脱水して毛皮を形成することができます。
結論として、炭水化物溶液に濃縮硫酸を添加することにより形成される複合体は、脱水反応によって形成される炭水化物硫酸付加物です。この反応は、さまざまな分析および産業プロセスに重要ですが、発熱性のために注意して処理する必要があります。
