その理由は次のとおりです。
* 発酵は嫌気性プロセスです： これは、酸素がない場合に発生することを意味します。
* ATPは、セルの主要なエネルギー通貨です： セルは、機能を動かすにはATPが必要です。
* 発酵は、基質レベルのリン酸化を介してATPを生成します： これは、ATPが基質分子（グルコースなど）からADPにリン酸基を転送することにより直接生成されることを意味します。
さまざまな種類の発酵は、他のさまざまな副産物（乳酸、エタノールなど）を生成しますが、ATPは細胞エネルギー生産において重要な役割により普遍的な製品です。
