その理由は次のとおりです。
* 酸素は反応的です： 酸素分子は非常に反応的であり、酸化と呼ばれるプロセスである他の分子から電子を簡単に盗むことができます。これにより、酸化される分子を損傷または破壊する可能性があります。
* 抗酸化物質は電子を寄付します： 抗酸化物質は、電子を酸素分子に供与する特別な能力を持ち、他の化合物から電子を盗むのを防ぎます。
* 損傷からの保護： 酸素自体と反応することにより、抗酸化物質は他の化合物が酸化および損傷から効果的に保護します。
抗酸化剤の例には以下が含まれます。
* ビタミンC（アスコルビン酸）： 果物や野菜にあります。
* ビタミンE（トコフェロール）： ナッツ、種子、植物油に含まれています。
* ベータカロチン： ニンジン、サツマイモ、ほうれん草に見られます。
* ポリフェノール： お茶、コーヒー、ベリー、チョコレートに含まれています。
これらの抗酸化物質は、高度に反応性のある酸素分子であるフリーラジカルによって引き起こされる損傷から細胞を保護するのに役立つため、健康を維持するために重要です。
