これが故障です：
* 水（h₂o） 極です 分子。これは、酸素と水素原子の間の電子の共有が不均一であるため、わずかに正の端とわずかに負の端を持つことを意味します。この極性により、水分子が強い水素結合を形成することができます お互いに。
* オイル 通常、炭化水素で構成されています 、非極性です 分子。これは、電子が炭素原子と水素原子の間で均等に共有され、明確な正または負の端がないことを意味します。これらの非極性分子は、 van der waals力を通して互いに引き付けられます 、水素結合よりもはるかに弱い。
なぜ彼らが混ざっていないのか：
* 極分子 水が他の極性分子に強く引き付けられるように。
* 非極性分子 オイルのように、他の非極性分子に引き付けられます。
*水分子間の強い魅力と油分子間の弱い魅力は、それらが混ざり合うのを防ぎます。
簡単に言えば： 水分子は、互いに強い「磁気引っ張り」があるため、一緒に固執したいと考えています。オイル分子は、はるかに弱い「プル」を持ち、他の油分子に固執したいと考えています。これにより、水とオイルが混合されると2つの異なる層が生じ、不均一になります 。
