* 溶解度： ほとんどのエステルは水に溶けません 。それらはしばしば油性またはワックス状の液体です。エステルを水に注ぐと、2つの別々の層が生じ、エステルを識別することが困難になります。
* 反応性： 一部のエステルは、特に酸または塩基の存在下で、水と反応する可能性があります。この反応は、エステルの組成を変化させ、識別を困難にすることができます。
* 安全性： 一部のエステルは可燃性であり、水と接触すると危険です。
エステルを水に注ぐ代わりに、次の手法を使用してそれらを識別できます。
* におい： エステルはしばしば明確で心地よい匂いがします。
* 沸点： エステルの沸点は、温度計と蒸留装置を使用して決定できます。
* 分光法： 赤外線（IR）および核磁気共鳴（NMR）分光法は、エステルの構造に関する詳細な情報を提供できます。
* 化学試験： 特定の化学試験を使用して、サポニケーションテストなどのエステル内の官能基を識別できます。
したがって、識別する前にエステルを冷たい水に注ぐことは標準的な慣行ではなく、安全ではないかもしれません。エステルを識別するための他の、より安全で効果的な方法があります。
