沸騰とは、液体が飽和温度を超えて加熱されると、液体の内部と表面で同時に起こる激しい気化現象のことで、実生活でもよく見られます。次に、水の沸騰の特徴と条件を見てみましょう。
水の沸騰の特徴
1. 水の沸騰は激しい気化現象です。
2. 水が沸騰すると無数の泡が立ち上って大きくなり、水面が破裂すると中の水蒸気が空気中に放出されます。
3. 沸騰の過程で、水は加熱され続けますが、水を連続的に水蒸気にすることしかできず、その温度は変化しません。
4. 水が沸騰すると、大量の熱が放出されます。
水が沸騰する条件
液体を沸騰させるには、2 つの条件が同時に満たされる必要があります:1 つ目は、温度が液体の沸点に達すること、2 つ目は、継続的に加熱することです。液体にはそれぞれ沸点があり、水の沸点は1気圧で100℃で、沸点に達すると熱を吸収し続けないと沸騰しません。
水が沸騰する温度
大気圧での水の沸点は、一般的に100℃と考えられています。しかし、生活の中では、水の純度の違いや高度の違いにより、水の沸点は正確に摂氏 100 度ではありません。標準大気圧（1標準大気圧、つまり101.375kPaのとき）における水の沸点は、99.975℃です。もちろん、沸騰したお湯がおよそ 100 度であることを知っているので、毎日正確な値を気にする必要はありません。一方、水の沸点は気圧と密接な関係があり、一般に気圧が高いほど水の沸点は高くなり、逆に水の沸点は低くなります。
上の編集者が水沸騰の特徴をまとめましたので、皆様の勉強の参考になれば幸いです。大気圧が強いほど水の沸点は高くなるので、外圧を上げる方法で水の沸点を上げることができます。
