種子内の食物貯蔵組織は胚乳として知られています . 胚乳は、種子の発芽時に胚の発育に必要な栄養素を貯蔵します。 胚乳の栄養素は、人間や動物が食物として摂取できます。 それは、被子植物の二重受精中に一次胚乳核の三重融合によって形成されます。顕著な胚乳は、単子葉種子で確認できます。主にデンプンで構成されています。したがって、胚乳は種子のディブル部分です。一部の種子は、胚乳に油を含んでいます。胚乳に含まれる糖は、ビールの製造に使用できます。
対象となる主な分野
1.胚乳とは
– 定義、構造、型
2.胚乳の機能とは
– 胚乳の役割
主な用語:胚、胚乳、油、タンパク質、種子の発芽、デンプン
胚乳とは
胚乳は、種子の一部であり、植物の発生中の胚の食料貯蔵庫として機能します。これは、二重受精中の一次胚乳核の三重融合によって形成されます。二重受精は被子植物で起こります。三重融合の結果として得られる核は、3 つの一倍体核が一緒に融合することによって形成されるため、一般に三倍体です。受精した核は有糸分裂によって分割され、胚乳と呼ばれる組織を形成します。胚乳は通常、倍数体と見なされます。これは、2n から 15n の範囲で変更できます。受精した核は有糸分裂によって分割され、胚乳と呼ばれる組織を形成します。でんぷんは主に胚乳に含まれています。一部の胚乳には、油とタンパク質も含まれています。
単子葉植物には顕著な胚乳が含まれています。それらは胚乳種子と呼ばれます。双子葉植物の胚乳はあまり目立たないため、それらの種子は非胚乳種子と呼ばれます。すべての胚乳は、発生モードに基づいて 3 つに分けることができます。
<オール>ココナッツの胚乳は 図 1 に示されています .
図 1:ココナッツ胚乳
胚乳の機能とは
胚乳は、主にデンプン、タンパク質、油などの栄養素で構成されています。これらの栄養素は多くの目的に使用されます。
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図 2:小麦粒の栄養価
マメ科植物の胚乳などの一部の胚乳は、タンパク質を栄養素として蓄えます。ココナッツ油、コーン油、ヒマワリ油などの胚乳から油を抽出することもできます.
結論
胚乳は、栄養素を蓄える種子の構造です。栄養素は、でんぷん、タンパク質、または油の形で保存できます。これらの栄養素は、種子が発芽中に胚を発達させるために使用されます。さらに、胚乳のデンプン、タンパク質、油は、人間や動物の食物として使用できます。
参照:
1.ヤン、D、他。 「種子発芽中の胚乳の機能。」 植物と細胞の生理学 、米国国立医学図書館、2014 年 9 月、こちらから入手可能。
画像提供:
1.「ココナッツ層」Kerina yin著 - Commons Wikimedia経由の自作(CC BY-SA 3.0)
コモンズ ウィキメディア経由の小麦-kernel_nutrition.svg (CC BY-SA 3.0)
