この特定の温度範囲が使用される理由は次のとおりです。
* 比熱容量： 物質の温度を1度上げるのに必要な熱量は、その比熱容量と呼ばれます。水の比熱容量は、すべての温度で一定ではありません。
* 最大密度近く： 水にはユニークな特性があり、その密度は摂氏4度で最高です。温度が変化するにつれて、水の比熱容量はわずかに変化します。 14.5〜15.5度の温度範囲は、この最大密度のポイントに非常に近いため、測定がより一貫性があり信頼性が高まるため、選択されています。
* 実用性： この特定の温度範囲は、測定単位としてカロリーの開発中に実際的な理由で選択されました。研究所では簡単に再現でき、熱を測定するための基準と見なされていました。
実際にカロリーには2つの定義があることに注意することが重要です。
* calorie（cal）： 元の定義は、1グラムの水の温度を14.5〜15.5度に上昇させるのに必要な熱量です。
* キロカロリー（kcal）またはカロリー（cal）： 栄養と食品のラベル付けに使用されるより一般的なユニット。 1000カロリー（CAL）に等しくなります。
したがって、「カロリー」を示す食品ラベルを見ると、実際にはキロカロリーを指します。
