1。伝導：
* 容器から容器への熱源： 熱源（たとえば、ストーブバーナー、電気暖房元素）は、伝導を通して水を保持している容器に熱を伝達します。
* 容器から水へ： その後、熱は加熱容器から容器と直接接触して水分子の層まで伝導します。
2。対流と蒸発：
* 水中の対流： 底部近くの加熱された水分子は密度が低くなり、上昇しますが、上からの冷たい水は沈みます。上昇して沈むことのこの連続サイクルは、水全体に熱を分配する対流電流を作り出します。
* 表面での蒸発： 水が加熱され続けると、一部の分子は液体状態から自由になり、水蒸気になるのに十分なエネルギーを獲得します。 蒸発として知られるこのプロセス 、主に水面で発生します。
* 沸点： 水が沸点（標準大気圧で100°Cまたは212°F）に達すると、水の蒸気圧は周囲の大気圧に等しくなります。この時点で、蒸気泡は液体全体に形成され、表面に上昇し、特徴的な「沸騰」現象をもたらします。
したがって、沸騰水中のエネルギー移動は2つの主要な段階で発生します：
* 伝導： 熱源から容器、容器から水まで。
* 対流と蒸発： 水自体の中、および水分子が空中に逃げるのに十分なエネルギーを獲得する表面で。
次のことに注意することが重要です：
* 水が沸点に達した後もエネルギー移動は続きます。 熱エネルギーは、沸騰プロセスを維持し、水をさらに蒸発させるために使用されます。
* エネルギー伝達速度は、次のような要因によって影響を受ける可能性があります。
* 熱源のタイプ。
* 容器のサイズと形状。
* 水を取り巻く圧力。
