その理由は次のとおりです。
* 位相の変化： 物質状態（液体からガス、固体から液体など）を変更するには、分子間の結合を破壊するエネルギーが必要です。
* 熱エネルギー： 熱エネルギーは熱エネルギーの移動です。水に熱エネルギーを加えると、分子は運動エネルギーを獲得します（より速く移動します）。
* 沸点： 水分子が液体としてそれらをまとめる力を克服するのに十分な運動エネルギーを持っている場合、それらは気体状態に逃げます。これは、水の沸点（摂氏100度または華氏212度）で発生します。
したがって、液体水に熱エネルギーを追加すると、分子間力を克服し、水蒸気（ガス）に変えるために必要なエネルギーが得られます。
