南極の気候は非常に寒く、南極付近の海水は塩分濃度が高いため、気温が0℃以下になっても水は凍りません。一部の水温は-2°Cです。このような低い水温で、タラはどうして元気に生きられるのでしょうか?タラの血には「不凍タンパク質」があるからです。この不凍タンパク質は、タラの血液の凝固点を下げます。不凍タンパク質を血液から分離すると、タラの血液は-1°Cで凍結し、血液に不凍タンパク質を加えると、血液は-2.1°Cで凍結します.したがって、タラが南極の低い水温で生き残ることができるのは、その血中の「不凍タンパク質」に完全に依存しています。
