ほとんどすべての魚が素晴らしい生臭さを持っていることがわかりました。なぜでしょうか? 魚の体の両側に「魚腺」と呼ばれる白い腺があることがわかりました。魚腺は、生臭いトリメチルアミンを含む粘液を継続的に分泌します。室温では、トリメチルアミンは粘液から容易に揮発し、空気中に拡散するため、魚は生臭い.ただし、表面は滑らかなままなので、魚はより速く泳ぐことができます。さらに、この粘液は、水中に浮遊する泥や汚れを凝縮させ、水をよりきれいにし、魚の良好な生活環境を確保し、バクテリアの侵入を防ぎます.魚臭は、体の両側にある魚腺から放出されます。
