研究者は1,000人以上の参加者を募集し、食品の選択を行う際にさまざまな要因の重要性を評価するように依頼しました。参加者には、果物、野菜、加工食品、甘い飲み物など、さまざまな食品が贈られました。彼らは各食品を1〜10のスケールで評価するように求められ、1は「まったく重要ではない」、10は「非常に重要」です。
結果は、食物の選択をする際の消費者にとって最も重要な要因は、健康、おいしさ、価格であることを示しました。利便性と親しみやすさも役割を果たしましたが、それほどではありません。
研究者はまた、男性と女性が食物の選択をした方法に大きな違いがあることを発見しました。男性は美味しさと価格に優先順位を付ける傾向がありましたが、女性は健康と利便性を優先する傾向がありました。
また、この研究では、消費者がこれらの食品の健康上の利点を認識しているときに健康的な食品の選択をする可能性が高いことがわかりました。これは、教育と意識向上キャンペーンがより健康的な食習慣を促進するのに効果的であることを示唆しています。
全体として、この研究は、消費者の食物の選択に影響を与える要因に関する貴重な洞察を提供します。この情報は、より健康的な食習慣を促進し、公衆衛生を改善する介入を開発するために使用できます。
