クエン酸モノ クエン酸の一流です。これは、クエン酸のすべての分子に1つの水分分子を含むことを意味します。クエン酸モノは、クエン酸よりも水に溶けやすい白い結晶粉である。食品、医薬品、および化粧品で使用されています。
クエン酸の無水 クエン酸の純粋な形です。水は含まれていません。クエン酸無水は、クエン酸モノよりも水に溶けやすい白い結晶粉末です。食品、医薬品、および化粧品で使用されています。
クエン酸単一と無水酸の主な違いは、その水分量です。クエン酸モノには、クエン酸の分子ごとに1つの水分分子が含まれていますが、無水酸には水が含まれていません。水分含有量のこの違いは、2つの化合物の溶解度に影響します。クエン酸モノは、クエン酸よりも無水よりも水に溶けます。
これは、クエン酸モノとクエン酸の無水酸の重要な違いを要約するテーブルです。
|プロパティ|クエン酸モノ|クエン酸の無水|
| --- | --- | --- |
|水分量|クエン酸のすべての分子に対して1つの水分分子|水なし|
|水への溶解度|より可溶性|可溶性が少ない|
|アプリケーション|食品、医薬品、化粧品|食品、医薬品、化粧品|
