酵素を非アクティブ化できる特定の要因を次に示します。
* 熱： ほとんどの酵素には、最適な温度範囲があり、そこで最適です。温度が高すぎると、酵素が変性し、その活動を失う可能性があります。
* ph： また、酵素には最適なpH範囲があり、それらが最適に機能します。 pHが酸性が大きすぎる場合、または塩基性が高すぎる場合、酵素は変性し、その活動を失う可能性があります。
* 化学物質： 一部の化学物質は、酵素と反応し、それらを変性させる可能性があります。これらの化学物質には、重金属、洗剤、酸化剤が含まれます。
* プロテアーゼ： プロテアーゼは、タンパク質を分解する酵素です。したがって、タンパク質構造を分解することにより、酵素を無効にするために使用できます。
すべての酵素が同じ要因によって非アクティブ化されているわけではないことに注意することが重要です。一部の酵素は他の酵素よりも安定しており、より高い温度、pHの変化、化学物質への曝露に耐えることができます。
