* アフラトキシン： これらは、特定の種のアスペルギルス菌によって生成され、トウモロコシ、ピーナッツ、小麦などの食用作物を汚染することができます。アフラトキシンは肝臓の損傷を引き起こす可能性があり、発がん性であることも知られています。
* botulinum毒素： これは、バクテリアクロストリジウムボツリヌムによって生成され、疾患のボツリヌスム症の原因となっています。ボツリヌス毒素は、既知の最も強力な神経毒の1つであり、麻痺や死を引き起こす可能性があります。
* ブドウ球菌エンテロトキシン： これらは黄色ブドウ球菌によって生成され、乳製品、肉、鶏肉などの食品を汚染することができます。ブドウ球菌エンテロトキシンは、食中毒を引き起こす可能性があり、吐き気、嘔吐、下痢などの症状を引き起こす可能性があります。
* シアノバクテリア毒素： これらは、特定の種のシアノバクテリア（青緑藻）によって生成され、湖、川、池などの水源を汚染する可能性があります。シアノバクテリア毒素は、皮膚発疹、胃腸の問題、肝臓の損傷など、さまざまな健康効果を引き起こす可能性があります。
マイクロトキシンは重大な公衆衛生上の懸念である可能性があり、それらへの暴露を防ぐための措置を講じることが重要です。これには、適切に保管および取り扱い、汚染された水との接触を避け、適切な衛生慣行に従うことが含まれます。
