選択的特性：エンブ寒天は、エオシンやメチレンブルーなどの胆汁塩と染料の存在により選択的です。胆汁塩はグラム陽性菌の成長を阻害し、グラム陰性菌に選択します。染料は、プロテウスやプロビデンシアなどの特定のグラム陰性菌の成長を阻害すると同時に、腸内細菌科の成長を可能にすることができます。
微分特性：エンブ寒天は、乳糖の発酵と細菌による特定の酵素の産生に基づいて差動特性を示します。乳糖は培地に存在する発酵性糖です。発酵乳糖が酸を生成する細菌は、培地の色の変化を引き起こします。発酵乳糖は、酸を生成した酸性と染料の反応によって形成される不溶性複合体の沈殿により、金属の光沢を持つ暗い紫または黒のコロニーとして現れるコロニー。
サルモネラや太極レッラなどの非乳酸発酵剤は、乳糖から酸を生成せず、代わりに無色または透明なコロニーとして現れます。さらに、埋め込みには、特定の酵素を産生する細菌間の分化を可能にするエオシンYやメチレンブルーなどの指標が含まれています。たとえば、β-グルクロニダーゼを産生する細菌は、培地の基質を加水分解し、コロニーの周りに青緑色の色を引き起こす可能性があります。
全体として、Emb Agarは、グラム陰性菌、特に腸内細菌科に属するものの分離と分化のための微生物学研究所の貴重なツールとして機能します。選択的特性と微分特性を組み合わせることにより、この媒体は、その成長特性、色の変化、および酵素産生に基づいて、特定の細菌の識別と特性評価を可能にします。
