それが何をするか：
* 澱粉を分解： アミラーゼは、アルファ-1,4-グリコシド結合と呼ばれる澱粉分子内の結合を特異的に標的とします。
* よりシンプルな糖を作成します： 澱粉の分解により、マルトース（二糖）とデキストリン（グルコースの小さな鎖）の産生が生成されます。
* 消化を促進する： これらのより単純な糖は、消化器系の他の酵素によってさらに分解され、体が吸収してエネルギーのために使用できるようにします。
見つかった場所：
* 唾液： 唾液アミラーゼは、澱粉に作用する最初の酵素であり、口の中で消化プロセスを開始します。
* 膵臓： 膵臓アミラーゼは小腸に分泌され、そこで食物から残りの澱粉を消化する上で大きな役割を果たします。
* その他のソース： アミラーゼは、植物や真菌など、他の生物にも見られます。
アミラーゼの重要性：
アミラーゼは、適切な消化と食物からの炭水化物の吸収に不可欠です。それがなければ、あなたの体は澱粉質の食べ物から必要なエネルギーを得るのに苦労します。
アミラーゼに関連する条件：
* 膵炎： 膵臓の炎症は、血液中のアミラーゼレベルの上昇につながる可能性があります。
* その他の条件： アミラーゼレベルが高いことは、唾液腺感染症、おたふく風邪、特定の種類の腫瘍など、他の状態にも関連する可能性があります。
要約： アミラーゼは、デンプンを単純な糖に分解する重要な酵素であり、体が炭水化物をエネルギー源として使用できるようにします。
