これが故障です：
* ディアスターゼ： この用語は、特に古いテキストでは、アミラーゼの同義語として使用されることがあります。
* 菌類： これは、植物や動物などの他のソースとは対照的に、アミラーゼが菌によって生成されることを指定しています。
* 関数： 真菌ジアスターゼ（または真菌のアミラーゼ）は、澱粉の分解に重要な役割を果たし、菌が糖を吸収して利用しやすくなります。
真菌ジアスターゼの応用：
真菌のディアスターゼには、さまざまな業界でさまざまな用途があります。
* 食品産業： パンの質感と風味を改善するためにベーキングで使用されます。また、デンプンを発酵性糖に分解するために醸造と蒸留にも使用されています。
* テキスタイル産業： 生地の希望に役立ち、織りプロセスで使用される澱粉を取り除きます。
* 医薬品産業： 特定の薬の生産に使用されます。
* 農業： 動物飼料における植物材料の分解に役立ち、消化しやすくします。
重要な考慮事項：
* 生産源： 異なる真菌種は、さまざまな特性を持つさまざまな種類のアミラーゼを生成します。
* 工業生産： 真菌のジアスターゼは、特定の真菌株を栽培することにより市販することができます。
* 安全性： 真菌ジアスターゼは、一般に、さまざまな産業プロセスでの人間の消費と使用に安全であると考えられています。
真菌ジアスターゼはディアスターゼと同じではないことに注意することが重要です 大麦のような植物によって生産されます。彼らは澱粉を分解するという同じ基本的な機能を共有していますが、異なる特性と起源を持っています。
