酵素活性に影響する要因
* 温度： 酵素には最適な温度範囲があります。 低すぎると反応が遅くなります。高すぎると酵素が変性します（その形状と機能が失われます）。
* ph： 各酵素には最適なpHがあります。 pHの変化は、酵素の形状を変化させ、その活動を減らすことができます。
* 基質濃度： 基質濃度の増加（この場合は澱粉）は、一般に反応速度をポイントまで増加させます。 飽和後、酵素はより多くの基質があっても、より速く働くことができません。
* 酵素濃度： より多くの酵素分子は、基質結合の機会が増え、故障が速くなります。
* 阻害剤の存在： 阻害剤は酵素に結合し、その活性を妨害することができます。
* アクティベーターの存在： 一部の分子は酵素活性を高めることができます。
澱粉崩壊に対する最小効果
酵素による澱粉崩壊速度に *最小 *効果をもたらす要因は、アクティベーターの存在の存在である可能性が高い 。
なぜ？
* 特異性： 酵素は非常に特異的です。 1つの酵素の活性を高める活性化因子は、別の酵素に影響を与えない可能性があります。アクティベーターは重要ですが、他の要因と比較して酵素機能にとってそれらの存在はしばしば重要ではありません。
* その他の要因： 温度、pH、および基質濃度などの要因は、酵素活性の速度にはるかに直接的かつ大きな影響を与えます。
例：
澱粉を分解する酵素アミラーゼを考えてみましょう。 アミラーゼは、わずかに酸性のpHで最も活性があります。 pHの変化は、小さなものであっても、澱粉の故障の速度を劇的に減らすことができます。 アミラーゼの活性化因子は存在する可能性がありますが、澱粉の故障に対するその効果は、pHまたは温度よりも顕著ではない可能性があります。
重要な注意： 問題の特定の酵素と反応の状態はすべて、どの因子が酵素活性に最大の影響を与えるかに影響を与える可能性があります。
