1。ヒトおよび動物のアミラーゼ：
* 唾液アミラーゼ： 哺乳類の唾液腺で生成されます。それは口の中の澱粉の消化を開始します。
* 膵臓アミラーゼ： 膵臓によって生成され、小腸に放出されます。唾液アミラーゼによって部分的に消化された後、澱粉の分解が続きます。
2。植物アミラーゼ：
* 種子： 植物は、発芽胚の食物源として種子に澱粉を保存します。アミラーゼは発芽中に砂糖に澱粉を分解し、成長のエネルギーを提供するために生成されます。
* 他の植物部品： アミラーゼは、根や葉など、植物の他の部分にも見られ、エネルギーのために澱粉を分解するのに役立ちます。
3。細菌アミラーゼ：
* 澱粉の内訳： 一部の細菌は、食物として使用できる砂糖に澱粉を分解するためにアミラーゼを生成します。これは、醸造やベーキングなどのさまざまな産業プロセスで重要です。
* 進化的重要性： バクテリアがアミラーゼを産生する能力は、生物が食物源として澱粉を利用できるようにするため、地球上の生命の進化に重要な役割を果たしてきました。
要約：
*アミラーゼは、デンプンを使用可能な糖に分解する解決策として、歴史を通じてさまざまな生物で独立して進化してきました。
*異なる生物におけるその存在は、食物源としての澱粉の重要性と、それを分解できる酵素を発達させるための進化的圧力を反映しています。
