その理由は次のとおりです。
* 酵母は特徴的な臭気を生成します： 酵母は、特に大量に、独特のイーストやパンのような香りを生成します。これは、発酵中の揮発性化合物の生産によるものです。
* 他の微生物は異なる臭いを持っている可能性があります： 細菌にはしばしば異なる臭気もあり、酵母と区別するのに役立ちます。
* 目視検査は誤解を招く可能性があります： 酵母のコロニーは、培養板で視覚的に識別されることがありますが、必ずしも信頼できるとは限りません。他の微生物は、外観が酵母に似ている可能性があります。
ただし、次のことに注意することが重要です。
*匂いだけでは酵母の決定的なテストではありません。他の生物は同様の香りを生み出すことができます。
*決定的な識別のために、顕微鏡観察や生化学テストなどの他の方法を使用することが重要です。
したがって、匂いは有用な指標ですが、正確な識別のために他の手法と組み合わせる必要があります。
