1。エネルギー生産：
*菌類は、すべての生きている生物と同様に、生き残り成長するためのエネルギーを必要とします。発酵により、酸素が存在しない場合でも、細胞の主要なエネルギー通貨であるATP（アデノシン三リン酸）を生成できます。これは、酸素が制限されているか、利用できない場合、土壌の奥深くや特定の食物源の嫌気性条件などです。
2。 副産物生産：
*菌類による発酵は、さまざまな副産物を生成します。その多くは有益または商業的に価値があります。これらには以下が含まれます：
* エタノール： アルコール飲料とバイオ燃料生産で使用されます。
* 有機酸： 乳酸（ヨーグルト）、クエン酸（柑橘類）、酢酸（酢）など、食品や飲み物の生産、およびさまざまな産業プロセスで使用されます。
* 抗生物質： 特定の真菌は、細菌感染症の治療に使用されるペニシリンのような抗生物質を生成します。
* 酵素： 真菌の酵素は、パン製造、チーズの生産、洗剤の生産など、さまざまな産業プロセスで使用されます。
3。多様な環境への適応：
*菌類は非常に多様であり、酸素レベルが低いものを含む幅広い環境で繁栄する可能性があります。発酵により、酸素が制限または存在しない場合でも、これらの環境でリソースを生き残り、利用することができます。
4。競争とリソースの習得：
*発酵は、他の生物ができない資源を利用できるようにすることにより、菌類に競争上の優位性を提供できます。たとえば、一部の真菌は、他の微生物にアクセスできない糖を発酵させることができ、ユニークな食物源にアクセスできるようになります。
5。共生関係：
*発酵は、真菌と他の生物の間のいくつかの共生関係に役割を果たします。たとえば、動物の勇気の中のいくつかの真菌発酵糖は、安定した生息地と食物源にアクセスしながら、動物に栄養上の利点を提供します。
菌類の発酵の例：
* 酵母： 酵母による糖の発酵は、アルコール飲料、パン、およびその他の発酵製品の生産を担当しています。
* 金型： *ペニシリウム *種のようないくつかのカビは、発酵により抗生物質を産生します。
* マッシュルーム： * Agaricus bisporus *（ボタンマッシュルーム）のような一部のキノコは、成長と発達中に発酵を受けます。
要約すると、発酵は真菌の重要なプロセスであり、エネルギーを生成し、貴重な副産物を生成し、多様な環境に適応し、リソースを競い、共生関係に参加できるようにします。
