* エタノール（エチルアルコール） ：これは、アルコール発酵の主な製品です。
* 二酸化炭素（CO2） ：これはプロセスの副産物であり、アルコール飲料の泡とパン生地の上昇の原因です。
* 他の少量の化合物： これらには、発酵製品の風味と香りに寄与するグリセロール、燃料アルコール、および有機酸が含まれます。
アルコール発酵のための全体的な化学反応は、次のように要約できます。
C6H12O6→2 C2H5OH + 2 CO2
この方程式は、1つのグルコース分子が2つの分子のエタノールと二酸化炭素の2つの分子に変換されることを示しています。
特定の製品とその比率は、酵母の種類、発酵条件（温度、pHなど）、および他の糖または栄養素の存在によって異なる場合があることに注意することが重要です。
