その理由は次のとおりです。
* 酵素機能は、酵素の形状と化学的性質によって決定されます。 酵素の色はその化学構造の結果ですが、反応を触媒する能力に直接影響しません。
* 酵素機能に影響を与える要因は次のとおりです
* 温度： 酵素には最適な温度範囲があります。この範囲の外では、それらの活動は減少します。
* ph： 各酵素には最適なpHがあります。極端なpH値は酵素を変性させ、その形状を変え、非アクティブにします。
* 基質濃度： 酵素が飽和するまで、基質濃度が増加すると反応速度が増加します。
* 阻害剤の存在： 阻害剤は酵素に結合し、その活性を妨害することができます。
* アクティベーターの存在： 活性化因子は酵素に結合し、その活性を高めることができます。
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