その理由は次のとおりです。
* ペプトン： ペプトンは、タンパク質の部分的な加水分解に由来するペプチドとアミノ酸の複雑な混合物です。細菌の窒素源として機能します。
* グルコース： グルコースは、多くの生物の単純な砂糖と主要なエネルギー源です。
* タンパク質分解細菌： これらの細菌は、タンパク質を小さなペプチドとアミノ酸に分解するように特化しています。それらはプロテアーゼと呼ばれる酵素を持っています これはこの加水分解プロセスを触媒します。
したがって、タンパク質分解性細菌は、その成長と代謝のために、グルコースではなく窒素およびアミノ酸の供給源としてペプトンを使用します。
タンパク質分解細菌の例：
* 黄色ブドウ球菌： 皮膚感染を引き起こす一般的な細菌。
* Pseudomonas aeruginosa： さまざまな感染症を引き起こす可能性のある細菌。
* Clostridium perfringens： ガス壊gangを引き起こす細菌。
注： タンパク質分解細菌はペプトンを使用できますが、尿素、アンモニア、または他のアミノ酸などの他の窒素源を利用することもできます。
