いくつかの例外がありますが、酵素の大部分は特定の3次元構造に折りたたまれたタンパク質鎖で構成されています。この構造は、特定の分子（基質）に結合し、化学反応を触媒することができるため、機能にとって重要です。
酵素がタンパク質であることを理解することが重要である理由は次のとおりです。
* 触媒活性： タンパク質の活性部位の形状と化学的特性は、基質に結合し、化学反応を促進するために不可欠です。
* 特異性： タンパク質はその機能が非常に特異的であり、この特異性は独自の3次元構造によるものです。したがって、酵素は作用が非常に特異的であり、1つまたは非常に少数の反応のみを触媒します。
* 規制： 酵素の活性は、温度、pH、または阻害剤および活性化因子の存在など、さまざまなメカニズムによって調節できます。これらの調節メカニズムは、しばしば他のタンパク質または分子との相互作用を伴い、酵素のタンパク質性の重要性を強調しています。
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