1。日光エネルギー 植物細胞の葉緑体のクロロフィルによって捕獲されます。
2。このエネルギーは、二酸化炭素を変換するために使用されます 空気と水から 土壌からグルコース （単純な砂糖）。
3。グルコース その後、長いチェーンでリンクして澱粉を形成します 、複雑な炭水化物。
ここに植物で澱粉がどのように使用されるかの4つの例があります：
1。エネルギー貯蔵： 澱粉は、植物がエネルギーを保存する主な方法です。 植物がエネルギーを必要とする場合、澱粉をグルコースに分解し、細胞プロセスで使用できます。これは、動物がグリコーゲンの形でエネルギーを保存する方法に似ています。
2。構造的サポート： ジャガイモに含まれるアミロースのようないくつかの澱粉は、植物細胞に構造的なサポートを提供します。
3。種子の発達： 澱粉は種子の主要な成分であり、発達中の胚にエネルギーを提供します。例には、米、小麦、トウモロコシなどの穀物の澱粉が含まれます。
4。果物の発達： リンゴやバナナのような果物は、開発中に澱粉を蓄積します。これは、後に砂糖に分解され、種子の分散のために動物を引き付けるために砂糖に分解されます。
ここに植物にある澱粉の4つの例があります：
1。アミロース： ジャガイモ、トウモロコシ、米に含まれています。これは、グルコース分子の線形鎖であり、調理時の澱粉の「ゼラチン化」特性の原因です。
2。アミロペクチン： ジャガイモ、トウモロコシ、米にも見られます。これは、グルコース分子の分岐鎖であり、調理時に澱粉の「肥厚」特性を担当します。
3。タピオカ澱粉： Cassava Rootから派生。それは非常に消化可能であり、食物の増粘剤としてよく使用されます。
4。矢印澱粉： 矢印植物の根茎に由来します。滑らかなテクスチャーと明快さで知られており、ソースとプリンでよく使用されます。
