1。繊維性タンパク質： これらのタンパク質は、長く、薄く、繊維状の構造を持っています 。それらはしばしば強く、不溶性です 水中。例には、コラーゲン、ケラチン、エラスチンが含まれます。
2。球状タンパク質： これらのタンパク質には、球形または球状の形状があります 。それらは通常可溶です 水中で、複雑で折り畳まれた構造を持っています。例には、酵素、抗体、ホルモンが含まれます。
これらは2つの主要なカテゴリにすぎないことに注意することが重要であり、次のようなタンパク質を分類する他の多くの方法があります。
* 関数： タンパク質は、構造タンパク質、酵素、ホルモンなど、その機能によって分類できます。
* 構成： タンパク質は、単純なタンパク質や共役タンパク質などのアミノ酸組成に基づいて分類できます。
したがって、線維性タンパク質と球状タンパク質の2つのカテゴリは良い出発点ですが、コンテキストに応じてタンパク質を分類する他の方法を考慮することが重要です。
