その理由は次のとおりです。
* セルロース： 植物の細胞壁に見られる複雑な炭水化物。それは植物物質の主要な要素であり、多くの動物のために消化することは困難です。
* セルラーゼ： セルロースを吸収できるよりシンプルな糖に分解できる酵素。
ただし、セルラーゼはプロテアーゼによって分解できます。 プロテアーゼはタンパク質を分解する酵素であり、セルラーゼはタンパク質です。
したがって、セルラーゼを特異的に分解する酵素はありませんが、タンパク質を分解するように設計されたプロテアーゼのような酵素によって分解できます。
