口蓋組織は、実質細胞によって形成されます 。 これらの細胞は細長く、しっかりと詰め込まれており、葉の上皮のすぐ下に円柱状の層が形成されます。彼らは、葉緑体の濃度が高いため、葉の光合成のほとんどを担当しています。