3組の酵素が豊富な腺が生成します。

これらの腺は次のとおりです。

* 唾液腺： 澱粉を分解するアミラーゼを含む唾液を生成します。

* 膵臓： リパーゼ（脂肪を分解）、プロテアーゼ（タンパク質の分解）、アミラーゼなどの酵素を含む膵臓ジュースを生成します。

* 肝臓： 胆汁自体ではなく、脂肪の消化に役立ちます。

これらの腺は、体に吸収できる小さな分子への食物の分解に不可欠です。