その理由は次のとおりです。
* メチレンブルーは酸化還元指標です： 酸化（青）と減少（無色）の2つの状態に存在できます。メチレンブルーが還元環境（セルのように）と接触すると、それは減少し、無色になります。
* 生きている酵母細胞には、活性レダクターゼ酵素があります： これらの酵素はメチレンブルーを減らし、無色にすることができます。これが、生きている酵母の培養に追加されるとメチレンブルーの溶液が明確に見える理由です。
* 死んだ酵母細胞は、活性レダクターゼ酵素を欠いています： 酵素はもはや機能的ではないため、メチレンブルーを減らすことはできないため、青のままです。
したがって、青色の存在は、活性レダクターゼ酵素の欠如を示しています。これは細胞死の兆候です 。
ただし、次のことに注意することが重要です。
* 染料自体は酵母を殺しません： これは、細胞生存率の視覚的指標にすぎません。
* メチレンブルーは、高濃度で有毒になる可能性があります： 細胞のプロセスを妨害し、細胞死につながる可能性があります。
要約すると、メチレンブルーを使用して、生細胞内の活性レダクターゼ酵素によって減少し、無色にするため、生酵母細胞と死んだ酵母細胞を区別できます。死んだ細胞はこれらの酵素を欠いているため、染料は青いままです。
