これが故障です：
有益な微生物：
* プロバイオティクス： これらは、消化の改善や免疫力の向上など、消費時に健康上の利点を提供する生きた細菌です。例には、ヨーグルト、ケフィア、ザワークラウトで見つかったラクトバチルスとビフィドバクテリウムが含まれます。
* 酵母： アルコール飲料のパン作り、醸造、発酵に使用されます。 酵母は風味、テクスチャを追加し、上昇するプロセスに貢献します。
* 細菌： 一部の細菌は、チーズ、ピクルス、キムチなどの食品に望ましいフレーバーとテクスチャーを作成するために発酵に使用されています。
有害な微生物：
* 病原体： これらは、食物媒介性の病気を引き起こす可能性のある細菌、ウイルス、寄生虫、または真菌です。生産、加工、または取り扱い中に食物を汚染し、吐き気、嘔吐、下痢、発熱などの症状を引き起こす可能性があります。例には、サルモネラ、大腸菌、リステリア、ノロウイルスが含まれます。
* 腐敗微生物： これらの細菌、カビ、または酵母は、食物を劣化させ、外観、質感、臭気、味を変えます。彼らは食べ物を安全に消費することができます。
中性微生物：
*一部の微生物は食品に存在しますが、その安全性や品質に大きな影響を与えません。 それらはしばしば少数で存在し、問題を引き起こしません。
重要な考慮事項：
* 食品安全： 有害な微生物からの汚染を防ぐために、優れた衛生および食品安全技術を実践することが重要です。
* 食品保存： 腐食、凍結、発酵などの方法は、腐敗微生物の成長を阻害し、食物の貯蔵寿命を延長するために使用されます。
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