身体のどの部分が澱粉分子を分解するプロセスを開始する酵素を持っていますか？

具体的には、唾液アミラーゼ 、唾液で見つかった酵素は、澱粉を加水分解（壊す）プロセスを、マルトースのようなより単純な糖に開始します。このプロセスは、膵臓アミラーゼを使用して小腸で続きますが、最初の故障は口の中から始まります。