* セルロース： 植物細胞壁は、セルロースと呼ばれる複雑な炭水化物で構成されています。故障するのは難しく、ほとんどの動物はそれを行うために必要な酵素を欠いています。
* セルラーゼ： この酵素は、動物がエネルギーに吸収して使用できるより単純な糖にセルロースを分解するように特異的に設計されています。
しかし、ここにキャッチがあります：
* ほとんどの動物はセルラーゼ自身を産生しません。 草食動物は、牛、羊、馬のように、消化器系に住んでいる細菌との特別な関係を進化させました。これらの細菌はセルラーゼを生成し、動物が食物中のセルロースを分解できるようにします。
他の酵素：
セルラーゼが重要ですが、動物は次のような植物消化に他の酵素を使用する場合もあります。
* アミラーゼ： これは、植物で見つかった別のタイプの炭水化物である澱粉を分解します。
* プロテアーゼ： これらは植物細胞に見られるタンパク質を分解します。
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