発酵：基本
* エネルギー出典： 酵母やバクテリアの発酵糖（グルコースなど）などの生物は、酸素が限られているときにエネルギーを得るためにエネルギーを得ます。それらはグルコースをより単純な化合物に分解し、少量のATP（セルのエネルギー通貨）を放出します。
* 副産物： 発酵の最も一般的な副産物は次のとおりです。
* アルコール（エタノール）： これは、ビール、ワイン、その他のアルコール飲料の製造に使用される発酵のタイプです。
* 乳酸： これは、激しい運動中の筋肉の細菌と、ヨーグルトのような乳製品の特定の細菌によって生成されます。
試験管のセットアップ
1。酵母または細菌： 発酵が可能な酵母または細菌の培養が必要です。
2。砂糖溶液： グルコースまたは別の発酵性糖の溶液は、生物のエネルギー源です。
3。インジケーター： 発酵副産物の存在を示すには、化学指標が必要です。一般的なオプションは次のとおりです。
* フェノールレッド： このインジケータは、乳酸が生成されるときのように、酸性環境では黄色に変わります。
* bromocresol紫色： このインジケータは、酸性環境でも黄色に変わります。
* メチレンブルー： この指標は、エタノール（アルコール）の存在下で青く変わります。
プロセスと結果
1。初期色： 発酵が始まる前に、インジケータは通常の色になります（たとえば、フェノールレッドの場合は赤）。
2。発酵： 酵母または細菌が砂糖を発酵させると、副産物（アルコールまたは乳酸）を放出します。
3。色の変化： インジケーターは、生成された副産物に応じて色が変わります。
* 黄色： 乳酸が生成されると、インジケータは黄色に変わります。
* 青： エタノールが生成されると、インジケータは青くなります。
例：
インジケーターとしてフェノールレッドを備えた試験管に酵母とグルコースを使用する場合、次のように表示されます。
* start： 解決策は赤くなります。
* 発酵中： 酵母はグルコースを分解し、エタノールと二酸化炭素を生成します。
* 結果： インジケータは赤のままです（エタノールがフェノールレッドに影響を与えないため）。
重要なメモ：
* コントロール： 色の変化が他の何かによって引き起こされないことを確認するために、酵母や細菌のない対照試験管を常に持っている必要があります。
* 温度： 発酵は、温度（約25〜30°C）で最適に機能します。
* 酸素： 環境に酸素が限られている場合、発酵が最もよく発生します。
特定の発酵セットアップを詳細に説明してほしいかどうか教えてください！
