酵母はどのような微生物ですか？

具体的には、それは単細胞真菌です 。ほとんどの真菌は多細胞（マッシュルームなど）ですが、酵母は単細胞生物であり、単一の細胞として存在することを意味します。

さまざまな種類の酵母がありますが、食品および飲料の生産で使用される最も一般的なものは saccharomyces に属します 。