* 構造： タンパク質の3次元構造を維持するためには、水は不可欠です。水素結合のようなアミノ酸間の相互作用は、水分子の存在によって促進されます。水がなければ、タンパク質はその形状を失い、機能不全になります。紙で作られた繊細な彫刻を想像してください。空気を除去すると（真空に置き換えてください）、紙はしゃれになり、その形状が失われます。水は、タンパク質の同様の安定化力として機能します。
* 柔軟性： 水により、タンパク質が柔軟で動的になります。この柔軟性は、以下を可能にするため、機能にとって重要です。
* 他の分子に結合： タンパク質は、基質に結合する酵素のように、他の分子と相互作用するために形状をわずかに変える必要があることがよくあります。
* 細胞内を移動： タンパク質は、タスクを実行するためにセル内を動き回ることができる必要があります。
* 溶解度： 多くのタンパク質は水に溶けているため、自由に移動してターゲットの場所に到達できます。
* 触媒： 水は酵素反応において直接的な役割を果たします。タンパク質触媒である酵素によって触媒される多くの化学反応の反応物または産物として作用します。
要約： 水はタンパク質の単なる溶媒ではありませんが、その構造、柔軟性、溶解度、触媒活性において重要な役割を果たします。水がなければ、タンパク質はその重要な機能を実行できません。
