1。二糖： 2つの単純な糖分子（単糖）を組み合わせて、二糖を形成できます。これは脱水反応によって起こります 、水分子が除去されます。いくつかの一般的な例は次のとおりです。
* スクロース： グルコース +フルクトース
* lactose： グルコース +ガラクトース
* マルトース： グルコース +グルコース
2。多糖： 多くの糖分子（単糖）を組み合わせて、多糖と呼ばれる長い鎖を形成できます。これは脱水反応によっても起こります。例は次のとおりです。
* 澱粉： 植物のグルコースの貯蔵型。
* グリコーゲン： 動物のグルコースの貯蔵形態。
* セルロース： 植物細胞壁の構造成分。
* キチン： 昆虫の外骨格と真菌細胞壁の構造成分。
3。他の複雑な炭水化物： 糖はまた、タンパク質などの他の分子と結合して、糖タンパク質や糖脂質などの複雑な炭水化物を形成することもできます。これらの分子は、細胞のシグナル伝達と認識に重要な役割を果たします。
したがって、糖分子が組み合わされたときに形成される特定の生成物は、関与する糖分子の種類と反応の状態に依存します。
