* 最適な温度とpH： 酵素は環境に非常に特異的です。それらは、最も効果的に機能する最適な温度とpH範囲を持っています。 極端性（極端な環境に住む生物）の酵素は、非常に高温または非常に酸性のpHで機能するように進化してきました。ヒト細胞は、温度とpHのはるかに狭い範囲内で動作します。たとえば、温泉細菌から酵素をヒト細胞に導入すると、誤動作または変性さえもたらす可能性があります（その形状と機能能力を失います）。
* 特異性と構造： 酵素には、特定の基質に結合する非常に特異的な活性部位があります。これらの活性部位の構造は、酵素のアミノ酸配列によって決定されます。極端性からの酵素は、極端な環境に適応した活性部位を作成する異なるアミノ酸配列を持っている可能性があります。これらの酵素は、必ずしもヒト細胞に見られる同じ基質に結合するわけではありません。
* 細胞互換性： 細胞には、酵素活性を調節し、代謝プロセスを調整する複雑な内部メカニズムがあります。他の生物からの酵素は、これらの既存のシステムとうまく統合されず、破壊や有害な影響を引き起こす可能性があります。
要約： 極端性の酵素は、極端な状態に耐える能力にとって顕著ですが、ヒト細胞で機能する酵素と直接互換性がありません。最適な環境、基質特異性、細胞の互換性の違いにより、これらの酵素は互換性がありません。
