タンパク質を解消するための化学用語は何ですか？

その理由は次のとおりです。

* 変性 タンパク質の構造、特にその機能に不可欠な3次元形状の変化を指します。

* 熱と酸 一般的な変性剤です。彼らは、タンパク質の構造を一緒に保持する弱い結合（水素結合など）を混乱させ、展開するか、「除去」します。

* この展開プロセスはペプチド結合を壊しません そのリンクアミノ酸は結び付けられますが、タンパク質の形状を変化させ、非アクティブにします。

例：

卵を調理すると、熱は卵白のタンパク質を変性させ、それらを固化させます。