その理由は次のとおりです。
* ベータ酸化： これは、脂肪酸がアセチルCoAユニットに分解されるプロセスです。これは主にミトコンドリアで起こります。
* アセチルCoA： この分子は、細胞代謝において重要な中間体です。エネルギー生産のためにクエン酸サイクル（クレブスサイクル）に入ることができます。ただし、体が炭水化物の利用可能性が低い状態（断食やケトン生成食など）の状態にある場合、アセチルCoAの生産はクエン酸サイクルの容量を超えています。
* ケトンボディ層： これらの条件下では、肝臓は過剰なアセチルCoAをケトン体（アセト酢酸、ベータヒドロキシブチレート、およびアセトン）に変換します。
* ケトンボディの利用： これらのケトン体は、脳や他の組織による代替燃料源として使用できます。
要約： ケトン体は、ベータ酸化中の脂肪酸分解の副産物であり、炭水化物の利用可能性が限られている場合、エネルギー源として機能します。
