胚乳は、発達中の胚に栄養を提供する組織です。通常、炭水化物、タンパク質、脂肪が豊富です 、苗は発芽するときにエネルギーと成長に使用できます。
種子の食品貯蔵に関する他の重要なポイントは次のとおりです。
* cotyledons： 一部の植物では、食物は子葉内に直接保管されています 、それが種の葉です。これは豆とエンドウ豆で一般的です。
* 場所： 胚乳は、胚の周りに（トウモロコシなど）または胚自体（豆のような）内に配置できます。
* 食べ物の種類： 胚乳に保存されている食品の種類は、植物種によって異なります。たとえば、小麦や米のような穀物は主に炭水化物を蓄積しますが、ヒマワリの種のような油植物は脂肪を貯蔵しています。
したがって、「endosperm」は技術的な用語ですが、食物は種子に栄養素として保管されていると言うこともできます 、食品埋蔵量 、またはエネルギー貯蔵 。
